Este domingo 17 de marzo circulará encartado en El Nacional “Cerveza a la Carta”, recetas inspiradas en cerveza
(Caracas, marzo de 2013) Encartado en El Nacional de este domingo 17 de marzo circulará “Cerveza a la Carta”, el recetario que contiene las creaciones culinarias que participaron en el concurso gastronómico que bajo el mismo nombre organizó en julio pasado Cerveceros de Venezuela, la cámara que afilia a las principales empresas de la industria cervecera nacional. El encarte circulará sólo en la Gran Caracas, Valencia, Barquisimeto y Maracaibo.
La publicación contiene las ocho recetas finalistas del concurso, el primero que se realiza en el país inspirado en la milenaria bebida, toda vez que la cerveza debía figurar entre los ingredientes.
El recetario incluye el “Bombón Cervecero”, con relleno de chocolate y cerveza, creado por Indra Castillo, estudiante de la Escuela de Artes Culinarias de Caracas, y que resultó ganador.
Contiene también las dos recetas que recibieron mención especial por Presentación y Creatividad, respectivamente: “Cerdo al vacío en salsa de cerveza”, de Exon Darío Betancourt, estudiante de la Escuela de Artes Culinarias, y “Cerveza en tres texturas”, de Alan Sánchez, alumno de la Casserole Du Chef.
Las otras cinco recetas que prometen una experiencia diferente al paladar son: “Reina pepiada en Cerveza”, de José Roberto Bermúdez (CEGA); “Áspic de Cerveza en huevas de lisa”, de Marcos Alberto Hurtado (AACC); “Ceviche criollo cervecero”, de Rubén Medina (ICC); “Vuelve a la vida con granizado de Michelada”, de Patxi Andrés Schmid (CEGA); y “Cronología de la Cerveza”, de Carlos De Santis (High Training Educational Institute).
“Quisimos con el concurso y con la publicación del recetario contribuir al desarrollo de la gastronomía nacional -que ya vive un extraordinario boom- convencidos de que es una excelente vía para promover la economía de los países y exaltar su identidad cultural. Y quisimos enlazar a una bebida como la cerveza por su marcada relevancia en la gastronomía desde tiempos antiguos y por su arraigo en nuestra idiosincrasia”, explicó Omaira Sayago, directora ejecutiva de Cerveceros de Venezuela.
Descarga la versión digital del recetario aquí
