“Un día de mercado 2” fue el evento que recientemente se celebró en el Mercado de Chacao en Caracas, por iniciativa de Venezuela Gastronómica, asociación civil que busca promover el desarrollo y difusión de la identidad gastronómica venezolana. El maestro cervecero Jesús Gil, convocado por la Cámara de Cerveceros de Venezuela, conversó acerca del arte de hacer cerveza.
La cerveza es una bebida profundamente enraizada en la cultura del venezolano y de marcada relevancia en el mundo gastronómico, es por esto que la actividad programada como parte de las iniciativas por el 50 aniversario de Cerveceros de Venezuela, cámara que afilia a las principales empresas cerveceras del país, contó con gran afluencia por parte del público asistente a la feria, quien se vio muy interesado en el tema tratado.
Jesús Gil, inició su exposición con historia cervecera remontada al año 6000 a.C en Mesopotamia; asimismo, comentó la tradición de esta bebida en Venezuela, donde la primera cervecería se instaló en la Colonia Tovar en 1844. Posteriormente, explicó los ingredientes de la bebida, cómo está constituida, así como los tipos de cerveza y la clasificación más usada según el grado de fermentación.
Finalmente, se realizó una degustación en la cual los participantes saborearon distintos tipos de cerveza; Gil aprovechó el momento para ofrecer una serie de recomendaciones acerca de la forma más adecuada de catar y conservar la bebida milenaria para su disfrute, tales como evitar exponer la cerveza a fuentes de calor excesivo y a la acción directa de los rayos del sol, no congelarla porque podrían modificarse sus características físico-químicas, entre otras.
