El Nacional: El Bombón

De soleras
Indra Castillo ganó el concurso Cerveza a la Carta, organizado por la Cámara de Cerveceros para celebrar 50 años, con un bombón cremoso, hecho con chocolate de leche El Rey 37% y relleno de chocolate blando y Solera azul. ¿El acompañante? Shot de crema inglesa con más yemas de las necesarias y Solera verde, además de leche y azúcar. Castillo estudia cocina en la Academia de Artes Culinarias de Caracas y su premio es un viaje a Lima para hacer pasantías en un reconocido restaurante. Alan Sánchez, de La Casserole Du Chef, y Exon Betancourt ­también de la AACC­ recibieron menciones especiales; el primero por un estofado de cerdo con cerveza Zulia, y el segundo por un souflé de harina de maíz con sorpresa y tope de cerveza. “Este bombón integrará la lista de postres venezolanos”, dijo la cocinera Mercedes Oropeza, miembro del jurado junto con el panadero Juan Carlos Bruzual y los maestros cerveceros Alexander Hernández y Michael Bruns.